佐田町の名産品

雉子肉
雉子乃館

住所: 〒693-0502 島根県出雲市佐田町原田５３４?１
電話:0853-84-0808

きじは世界に38 種類おり日本きじは国鳥でありますが、食肉用としては高麗きじの方が好まれており、きじ亭では高麗キジを使用しております。世界分布は中国、韓国とされています。
中国の古文によると、中国の王侯貴族は長寿の肉、薬用としてのきじを珍重し、常食にしておりました。
その味を引き継ぐべく、佐田町の自然に近い環境で高麗きじを養殖していらっしゃいます。
厳重に衛生管理された養殖場では、臭みのない良質な肉質に仕上げていらしゃいます。
体内で生成出来ない必須アミノ酸をすべて含み、低カロリー、高タンパクなきじ肉で佐田町の名産品です。
雉子刺し、雉子鍋、など癖も無くとても食べやすい食材です。