奥出雲葡萄園を紹介します。

山道を登っていくと、突き当たりに。
木のぬくもりを感じさせる建物が見えてきます。
これが奥出雲葡萄園のレストラン＆カフェのゲストハウスです。
地下にはワインの貯蔵庫やギャラリーがあります。
奥出雲葡萄園では年間４０ｔのブドウが収穫され、３０ｋｌのワインが造られるそうです。
白ワインはブドウの果汁を絞り、それを発酵させます。
赤ワインは皮ごとタンクに入れて発酵させ、途中で絞ってさらに熟成させます。
赤ワインの色はブドウの皮の色タンニンの色です。
瓶詰めから出荷に至る工程のほとんどは、
一本一本丁寧に手作業で行われるそうです。